Abobrinha, Berinjela e Tomate ao forno

Ingredientes:

2 abobrinhas em rodelas

2 berinjelas em rodelas

2 tomates em rodelas

1 pimentão de cada: verde, vermelho e amarelo em rodelas finas

1 cebola média em rodelas

Azeite para regar

Azeitonas a gosto

Sal, pimenta, e temperos a gosto

Modo de Preparo: Arrume o tomate, berinjela e a abobrinha em um refratário de vidro/cerâmica, intercalando as rodelas. A cebola e os pimentões você intercalar ou colocar por cima. Regue com um pouco de azeite, coloque as azeitonas e tempere com sal, e condimentos a gosto.

Coloque em forno médio até murchar e dourar a cebola.

Pronto!

Eu como com atum, mas pode usar para colocar no pãozinho e etc.

*** Felicidade Faz Parte da Dieta ***